■太原

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山西省太原、大同には中国最大規模の鉱山があり採掘が盛んに行われているが、事故が頻繁に起きてもいる。
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はるか春秋時代の晋の国、この晋の都が現在の太原だ。宮城谷昌光描くところの世界。
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黒酢といえばこの太原を中心とした山西省産のものが最高で、黒酢を多用するのが山西料理の特徴でもある。
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名酒・山西杏花村竹葉青酒;
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山西料理の数々;
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2005年太原から南京へ;
2007年郷に入っては郷に従う;
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by officemei | 2010-08-03 23:07 | ■山西