■台北B級グルメ

e0094583_1440123.gif台湾で食べる中華料理は、中国で食べる中華料理よりも味が繊細だ。

私はこれまでに中国と台湾の各地でその地の料理を食してきたが、結局のところ、上海と台湾のごく家庭的な「家常菜」が一番日本人の口に合うと感じている。
特に台湾は食の天国だ。高級食材からB級グルメまで。

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夜市のB級グルメ 定番メニュー

e0094583_166555.jpg蚵仔煎
台湾風お好み焼き。蛎が入っていて、卵とでんぷんで閉じる。甘くてちょっと辛いケチャップをつける。 「蚵仔煎 オアゼ」。


e0094583_1664564.jpg黒輪
おでん。台湾ではケチャップ付きで食べる。必ずスープを出してくれる。ちなみに「黒輪」の発音は台湾語で「オレン (おでん?)」となる。


e0094583_1684367.jpg棺材板
揚げた食パンの中身をくり抜き、中にクリームシチューをいれたおもしろいスナック。台南での名物。ちなみに「棺材板」は棺おけのことで、この料理を見るとそれもうなずける。


e0094583_1691074.jpg肉粽
ご存知ちまき。具がたっぷり入っていてボリュームも満点。おやつに最適な一品。
独特のタレをつけて食べる。


e0094583_1675281.jpg蘿菠
台湾名物大根餅。こんがりとする程度の絶妙な焼き具合がなかなか真似出来ない。飲茶レストランでもメニューに入るようになったが、やはり屋台でいただきたい。


e0094583_1681336.jpg薬膳排骨
漢方薬でじっくり煮込んだスープで、中には羊や牛の肋骨が入っている。肉は少しだけしか付いていないが、味がしみこんでいて美味しい。


e0094583_1610841.jpg香腸
台湾式のソーセージ。にんにくをかじりながら食べる。小指程度のミニサイズから特大サイズまでバリエーションも豊富。


e0094583_16102846.jpg臭豆腐
3メートル先にいても匂いが漂ってくると言われている名物。発酵させた豆腐のにおいは強烈だが、好きな人はやみつきになってしまうらしい。


「自助餐」 安くて清潔なB級グルメ セルフの食堂
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B級グルメ店看板スナップ
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by officemei | 2005-11-12 17:22 | ■台灣