■ 中国東北料理「東北風」~江蘇省太倉で食した「酱大骨」

どうやら最近、中国東北(旧」満州)料理が流行っているようです。繊細な味をもって知られる江浙料理の本場で、以前ハルビンで食した名物料理「酱大骨」にお目にかかれるとは思いませんでした。「酱大骨」とは豚の背骨の醤油煮込みのことです。大きい骨付き肉なので手で大皿から取りわけます。噛り付くにもしっかり手で支えないと落としてしまうので大変です。指が油でべとべとになるので、今では手袋を手に付けて食するようになっていますが昔は豪快でした。

东北风,刚开业的东北菜馆,口味很不错,创新东北菜专门为上海调整过,符合上海人的口味,酸菜白肉、白菜猪肉水饺、牛肉馅饼、韭菜盒子等菜肴都很正宗。
e0094583_1248134.jpg


e0094583_12494875.jpg
e0094583_1250156.jpg
e0094583_12501042.jpg


[PR]
by officemei | 2013-05-15 12:51 | ■江蘇