■戀戀圓環 美食原味站即將消失

堪稱台北市最悠久的夜市──「建成圓環」,由於改建後生意每下愈況,無法挽回消失的人氣,7月初正式拉下鐵門,結束營業。這是繼今年元月光華商場拆除後,又一個老台北消失了。

臺北民眾在圓環各家小吃攤前排隊爭品圓環“最後一口”美食。“北有圓環,南有龍山寺”係老臺北繁榮的象徵,百年圓環的美食亦是老臺北人的共同記憶,然而因經營商販舉步維艱,當晚臺北圓環送走最後一夜,從此百年風華作古,炊煙再起無期。
e0094583_0104975.jpg

3年前,台北市政府斥資2億元將老舊圓環拆除後重建,同時引進具有特色的美食業者進駐,但是始終無法帶來人潮,生意未見起色。市府去年底即著手計畫收回,與攤商提前解約,7月2日正式打烊收攤,未來建成圓環將轉型成美食推廣中心。近百年的夜市熄燈,走入歷史。

圓環結束當晚,許多本地及外來的民眾,不約而同齊聚一堂,最後再回味一次圓環的美食小吃。圓環老店「順發號蚵仔煎」老闆感慨地說,改建後的圓環動線不良、空氣悶熱,無法吸引顧客,不得已忍痛離開,但未來如有機會,他們一定會回來。

在圓環結束營業前,台北市長馬英九曾前往向攤商致意,他承認改建圓環是市政「做得比較不好的地方」,舊市場改建的確有一定的難度,他會找專業的顧問公司,重新評估建成圓環未來的走向,年底前將舉辦2場大型美食展,希望能吸引人潮回流。台北市議員陳玉梅特別製作「戀戀圓環」網站,向各界廣徵文章、照片、影像等資訊,讓大家一起來書寫圓環的歷史。

凡是生長在台北的人,不論男女老幼都知道「圓環」的大名,到過台北的外地人,對圓環也不陌生,它是台北市庶民生活的飲食中心。

建成圓環係日人統治時,移植歐美城市規劃的範型,仿巴洛克古典形式、圖案規劃設計下的產物,其形成背景與西門、東門等早期的圓環並無太大的差異。而建成圓環由昔日的公園、午後市集,演變成為日後人潮擁擠的小吃夜市,則是拜其特殊環境之賜。

建成圓環面積達1963平方公尺,被南京西路、重慶北路、天水路、寧夏路團團圍住。1935年,台北發生大地震,建成圓環權充避難空地;震災後周圍開始興建2層樓建築物,居民日漸增加,日人在該地劃出一個大圓圈,四周栽種七里香,中間植有榕樹,當時人們稱為「圓公園」,裡面還設有石凳,供人們乘涼、下棋及小孩嬉戲。

之後,有一水果攤(一說蝦仔麵販)至樹下設攤販賣,逐漸形成露天攤販區,日本政府曾多次取締,但人潮不減反而增加,最後日人遂與攤販協議組織了「台北行商組合圓環夜市場」,營業時間從下午5點到12點,並以搖鈴為訊號,成為一個合法的夜市。

1941年,太平洋戰爭爆發,日本政府規定夜間不准點燈,夜市活動大受限制,不復往日的繁榮。接著,又把圓環掘成2個大儲水池和一圈圈的防空壕,圓環變成了荒涼之地。直到日本戰敗投降,攤販才重回舊地,拆洞填池,再設露天攤位;一排排的攤販重新在圓環站了起來,燈火亮如白晝。炎夏季節,去那裡閒逛看熱鬧吃東西的人,將夜市擠得水洩不通。

1949年國民政府遷台後,圓環小販隨四周建築增加而擴散到重慶北路兩旁設攤。之後並將馬路舖上柏油、搭起攤位,與南京西路、保安街、歸綏街等附近商店、小吃攤形成「圓環商圈」,內容以飲食、服飾百貨、家庭用品為主。1950年代至70年代,圓環繁榮盛況與龍山寺齊名,號稱「南有龍山寺,北有圓環 」。

1980年代,隨著都市更新,台北市發展重心逐漸轉移到東區,加上士林、公館等夜市興起,圓環夜市規模縮小,商業功能及活動強度日漸萎縮,繁華不再,最後由市府接手規劃重建。沒想到這個由名建築師李祖原設計、被寄予厚望的重建計劃,卻因為沒有聽取在地攤商和客人的意見,空有現代化外觀而失去了「古早味」,終至黯然收攤,讓文史學者大感痛心,也讓民眾悵惘不已。



曾是老臺北象徵的圓環正式吹熄燈號 民眾不舍
06/07/04
七月二日晚,臺北市長馬英九在臺北圓環與民眾共品最後一口美食。“北有圓環,南有龍山寺”係老臺北繁榮的象徵,百年圓環的美食亦是老臺北人的共同記憶,然而因經營商販舉步維艱,當晚臺北圓環送走最後一夜,從此百年風華作古,炊煙再起無期。
e0094583_012176.jpg

圓環,老臺北繁榮的象徵,有“北有圓環,南有龍山寺”之說。百年圓環的美食,亦是老臺北人的共同記憶,寄託著他們對老臺北的共同情感。

二日晚,是臺北圓環的最後一夜,因經營商販舉步維艱,圓環正式吹熄燈號。至此,百年圓環風華作古,炊煙再起尚無定期。

臺北人爭品“最後一口”
一碗淋上濃濃五花肉香的魯肉飯,外加一盤蚵仔煎與花枝羹,這種只有在圓環享受到的鄉土情懷,真的讓臺北人滿足到心底。

可惜這種情只能留在臺北人的腦海裏了!二日是圓環最後一天營業,臺北人很多一早就來到這裏品嘗最後一口“美食”。記者晚上八點左右來到圓環時這裏“人滿為患”,各家老字型大小小吃前都排滿了長隊。

臺北市議員陳玉梅二日晚間在圓環舉辦活動,號召民眾共同見證圓環小吃的最後一夜。陳玉梅表示,他的父親臨終前,吃到最美味的小吃,就是在圓環買的,這也成為她一生的記憶。陳玉梅還在個人網站上建立了名為“戀戀圓環”的主題網頁,讓民眾在網頁上可以感懷圓環的昔日風華。

臺北市長馬英九特地來到現場,與民眾共品最後一口圓環“美食”。馬英九除了回憶初中時坐公車到圓環大啖美食的經歷外,也表達他對圓環暫時結束感到不舍。

在圓環進門處有人設立了一塊“戀戀圓環”留言板,食客們紛紛留下對圓環的懷念之言。一位署名“老鄰居”的食客留下這樣一行字:臺北圓環快樂與夢想交織的時光,一口濃稠的蚵仔煎,加上麻油腰子的香脆,美食永遠讓人意猶未盡。

老字型大小商販戀戀不捨
潤餅老店“萬福號”、“順發號”蚵仔煎,賣肉的“日月號”,賣四神湯的“吉祥號”,都在圓環屹立半個世紀以上。如今生意蕭條,只得退場歇業,老字型大小商販們確實黯然神傷,戀戀不捨圓環。

許文照老先生七歲便開始在圓環經營麻油雞,如今已五十三載。至於他的“來興號”麻油雞在圓環最早始於何時,他也記不清,最早是他的母親在經營。

二日晚八點左右在圓環見到許老先生時,他的麻油雞、麻油腰子早已賣完。“今天的客人至少是平時的六倍,老顧客們都想來嘗最後一口!”許老先生說。儘管圓環最後一天營業,許老先生還是起了個大早,一如往常忙碌,只是心裏難免感傷。

許老先生在攤位前猛吸煙,沒有多少表情。林老太在來興號吃了四十年的麻油雞、麻油腰子,二日卻因來得太晚未能品嘗到最後一口,她遺憾不已。“我永遠忘不了麻油腰子的香脆!”臨走林老太對許老先生說。

百年圓環風華作古 民眾期待炊煙再起
百年圓環風華屹立。老圓環早期是一片低窪沼澤,日據時代被規劃成“圓公園”,吸引許多民眾前往休憩,有了人氣,小販們自然也跟著湧入,“江山樓”、“蓬萊閣”等紙醉金迷的場所也倚圓環而立,是騷人墨客、生意大亨聚會的地方。

一九四一年太平洋戰爭,將圓環推入殘破之中,但慘遭戰火肆虐的圓環並未因此而倒下,戰爭過後,圓環靠美食重生。

一九五四年,小販們自行募款規劃,把馬路鋪上柏油,區分個人的攤位,甚至建議在重慶北路上加透明玻璃罩,宛如商店街的型態。此番整頓使得圓環、南京西路、保安街、歸綏街等形成一個當時臺北最大的夜市--“圓環商圈”,盛極一時。

九十年代圓環經歷了兩場大火,圓環從此步入蕭條。而自臺北市政府二00三年改建重新開張後,圓環裏面攤販的生意每況愈下,紛紛出走,以至到了現在吹燈熄號的境地。

臺北市長馬英九二日晚表示,未來臺北市政府府計劃將圓環交由專業公司規劃,並徵求熟悉圓環生態的地方人士意見,共同找出最適合圓環的發展模式,以早日恢復圓環榮景。

馬英九更在現場留下“再出發前的休息與準備,圓環一定會再生,請大家拭目以待!”的筆跡,表達誓讓圓環重生之決心。

臺北人有著共同的期許:圓環風華雖作古,待見炊煙再起時!

e0094583_0124938.jpg

臺北美食勝地圓環的老字型大小麻油雞“來興號”老闆許文照父子在攤檔合影留念。“北有圓環,南有龍山寺”係老臺北繁榮的象徵,百年圓環的美食亦是老臺北人的共同記憶,然而因經營商販舉步維艱,當晚臺北圓環送走最後一夜,從此百年風華作古,炊煙再起無期。許文照老先生七歲便開始在圓環經營麻油雞,如今已五十三載。
[PR]
by officemei | 2006-07-05 23:52 | ■台灣