■08春節

2008春節;
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在上海這個中國經濟活動最頻繁的國際性大都市,民眾平日就講究吃,一到農曆過年,家家戶戶準備豐盛的年菜,如意菜、元寶肉、金銀一品鍋紛紛上桌,盡情地享受傳統上海人吃的文化。

上海人重視吃年夜飯的含義,遠方遊子一定要趕回來,全家老小圍坐一起,邊吃邊喝,邊說邊笑,盡享天倫之樂。到子夜時,有人就往城隍廟爭燒頭香去了。

上海人講究吃是有名的,春節期間,吃更是上海人的重頭戲,辭舊迎新要從吃年夜飯開始。
這頓飯,自然是最豐盛、名堂也最多的,得要準備數日方好,為討口彩,菜餚名稱甚是好聽,百葉包肉稱之「如意卷」,黃豆芽叫「如意菜」、紅燒肉燒蛋叫「元寶肉」,蛋餃稱「金元寶」等等,都是一般人家的春節佳宴,家中排場大的,就燒「金銀一品鍋」,是以火腿、蹄膀和整只去殼雞蛋燒成。

初一早上,吃年糕,寓意年年高,或吃湯圓,象徵團團圓圓。
喝的茶裡加兩隻青橄欖,叫元寶茶。客人來拜年,招待以紅糖雞蛋,表示甜甜蜜蜜。
總之,一年辛苦下來,春節不免講究吃喝,但更期盼來年好運,吉祥如意,能過上安穩日子。

上海人一到臘月二十五,家家戶戶的主婦們就開始張羅過年年貨了,雞、鴨、魚、肉、南貨、北貨、果品、糕點、糖果、瓜子,在農曆年前都要購置齊全。

舊時每戶過年時還必然磨粉,包湯圓,還有些家庭喜歡團粉自製年糕。
現在大多主婦習慣買現成的粉回家,做年糕、包湯圓,所以一到年時,上海的水磨糯米粉總是最搶手商品。

一到過年,上海最熱鬧的就要屬城隍廟、土地廟、文廟了。
城隍廟的內園、萃秀堂、點春堂等處,每月初一和十五兩天開放,免費讓遊人觀賞。
因此,城隍廟豫園一帶吃的、用的、看的、玩的樣樣俱全,而過年逛城隍廟也成為上海的一個重要習俗。
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by officemei | 2008-02-07 09:19 | ■上海