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台南名物「棺材板」(官財板ともいう)。
棺おけのネーミングと美味のミスマッチで流行した。

食パンをキツネ色に揚げて、中心に切込みを入れ中身をくり抜く。そこにクリームシチューを流し込んで蓋をする。今や台湾各地の夜市で定番のB級グルメ。
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by officemei | 2010-12-23 00:51 | ■台灣
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山西省太原、大同には中国最大規模の鉱山があり採掘が盛んに行われているが、事故が頻繁に起きてもいる。
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はるか春秋時代の晋の国、この晋の都が現在の太原だ。宮城谷昌光描くところの世界。
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黒酢といえばこの太原を中心とした山西省産のものが最高で、黒酢を多用するのが山西料理の特徴でもある。
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名酒・山西杏花村竹葉青酒;
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山西料理の数々;
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2005年太原から南京へ;
2007年郷に入っては郷に従う;
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by officemei | 2010-08-03 23:07 | ■山西
古いアルバムから;
1975年・大寨;
山西省昔陽県・大寨。
1964年、毛沢東が提唱した「農業は大寨に学べ」のスローガンによって、当時の模範とされた人民公社。
1975年4月、視察に訪れた。大学時代の先輩・岡部氏(現D大学教授)との合影;
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現在の大寨は観光化してしまった。隔世の感あり、だ。
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陽泉の料理;
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by officemei | 2010-08-02 23:11 | ■山西
静安寺の隣、日系デパート「久光百貨」の地下食品売り場に「YAMAZAKI」がある。
以前は喫茶コーナーも併設していたが今はなくなった。
ここでパンを買ってコーヒーを飲むのがこの辺りに出向いたときの楽しみだった。
今もパンを買って帰るが、やはりその場で食するほうがうまい。
昨今、モダンなパン屋が増えてきたが、「YAMAZAKI」はその草分け的存在だ。

後輩に新潟出身のN君という男がいて、彼は十数年間の長きにわたり台湾山崎に籍を置き、その後シンガポール山崎に移った。
久光百貨の「YAMAZAKI」にいらっしゃる代表の某氏と何年か前に立ち話をした折に、N君の台湾時代の先輩にあたることを知った。
彼も近い将来上海勤務になるかもしれない。

每次经过久光百货地下一楼的「YAMAZAKI」山崎面包房,总会带上几款心仪对味的面包甜点回家。
记得以前,这类装修考究前店后作坊并以自助方式贩售的面包房在上海并不多见,当时山崎面包久光店的开业在沪上制造了火爆的面包热潮。
随着大量外籍人士以及海归的移入,有不少血统纯正的法国、德国、新加坡、日本面包店也相继抵达上海。
可颂坊、马可波罗、面包新语、巴黎贝甜、宜芝多、早安巴黎、85度C,每一家都各有特色,并推陈出新翻着花样迎合大众口味。

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yamazaki;
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by officemei | 2010-07-26 00:54 | ■上海
山東省・徳州市。
この徳州市に平原という駅がある。
遠く三国志の時代、劉備玄徳が初めて官職に就いた平原相はこの地にほかならない。

このまちが今、太陽光発電で脚光を浴びている。
ソーラーバレー計画(太陽の谷)によって環境都市宣言をおこなった徳州市。
太陽光を利用した信号機や街灯1万基を導入したり、マンションの温水器設置義務化など、まちを挙げての取組みが実り、今年9月にはこのソーラーバレーで太陽エネルギーに関する世界会議が開かれる予定だ。
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中国はCO2排出量で世界一になっていて深刻な環境問題を抱えている。
統計によれば、昨年の太陽光発電量は225,000KW、それを2020年には約90倍の2,000万KWにするという計画があるそうだ。
もしそうなれば、中国の太陽光発電量は、原発20基分に相当するらしい。
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徳州名物・德州扒鸡(德州五香脱骨扒鸡);
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by officemei | 2010-07-20 00:22 | ■山東
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小南国日式温泉;
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by officemei | 2010-07-16 00:39 | ■上海
上海早晨; 详细地址:黄浦路1号 订座电话:021-63091846 菜式风味:上海菜
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上海人俗称的本帮菜指的就是上海本地原汁原味的风味菜肴,特色可用“浓油赤酱”概括,常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主,品味咸中带甜,油而不腻,许多人来了上海第一件事情就是想品味一下正宗的本帮菜,在菜肴中找回老上海的怀旧感,就让小编带你去寻觅沪上最有名气的本帮菜馆,使你在享受美食的同时体会上海情怀。
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by officemei | 2010-07-16 00:22 | ■上海
梅龙镇酒家; 详细地址:静安区南京西路1081弄22号(近江宁路) 
订座电话:021-62535353 62566688 菜式风味:江浙菜
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为了更真实地复原电影的时代感,电影《色,戒》选取的外景地都是一些真实而怀旧的老地方,戏院如此,酒楼也如此。梅龙镇酒家被选中拍摄易太太宴请王佳芝的戏份,正是因为它的古香古色,很好地营造出了三四十年代旧上海的感觉。
位于南京西路梅龙镇广场对面的梅龙镇酒家,也算是上海最有名的高档老字号餐馆了,凭借地道的淮扬菜和本帮菜闻名,如果想在饮食方面体验一下海派特色,那么到这里吃上一餐应该算是不错的选择。
值得一提的是,如果你对张爱玲的原著《色,戒》同样感兴趣,那么也可以到现存上海并且与小说相关的两个地方看一看,那就是第一西比利亚皮货店和凯司令咖啡厅。小说中,王佳芝计划诱杀易先生的是珠宝店,而小说主人公的原型人物身上发生的真实事件发生地,则是珠宝店旁边的第一西比利亚皮草行,它当年在上海昌盛一时,有“上海皮草店龙头”之称,而如今,我们还能够在繁华的南京西路878号的新址找到这间仍在经营高档皮草的店铺。
同样在南京西路上,第一西比利亚皮货店的斜对面,就是张爱玲笔下的凯司令咖啡厅,据说它是上海滩最早开业的西餐厅,从1928年开业至今仍在营业。这座三层的建筑,留存着历史感的风韵,也夹杂着现代的装潢,也似乎隐约记录着张爱玲对她所身处的年代的记忆……如果你想怀旧,那么找一点时间,坐在凯司令顶楼的咖啡座里喝一杯咖啡,再叫一份地道的点心,看看周围的风景,回想一下曾经的依稀岁月。
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by officemei | 2010-07-16 00:01 | ■上海
详细地址:杂家辣味馆  订座电话:021-62550778 62582982  菜式风味:川菜
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by officemei | 2010-07-07 00:17 | ■上海
上海料理「廊亦舫酒楼」。
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by officemei | 2010-06-20 00:18 | ■上海