■上海のヌーベルシノワ
上海料理のレストラン「上海１号私蔵菜」。
「私蔵菜」とは家常菜や私房菜とは違い、外には出さない秘蔵の料理という意味だろう。
地元上海の味をベースにしてはいるが、大胆且つ繊細に新しさも追求し、料理人の工夫のあとが感じられる。
いい店だ。
地下鉄2号線「静安寺」駅1番出口を出て南京西路を西へ徒歩数分、烏魯木斉北路の少し手前右側にある。
在全上海拥有多家分店的“上海一号私藏菜”，其环境充满了上海元素。
老上海的韵味悄然绽放，老式台灯、桌案、杨州漆器、铁质鸟笼、欧式沙发、回纹走廊等等，带着婉约复古的气息，还有上海地标命名的各个包房、充满中国红又带着欧化的海派装潢、能说南腔北调各地语言的海纳百川的上海气度。
其在上海首创的火山石器烧裙翅和老弄堂红烧肉远近驰名：选用野猪和家猪杂交的第5代猪肉作为原料，再加以传统的烹饪手法和现代相结合，非常有特色，肉下藏着酱蛋，酱汁收得浓郁，拌起饭来也是味道鲜美。
正所谓“酒香不怕巷子深”，上海一号私藏菜追求的是上海菜的特点与原汁原味，希望能与食客们一起探讨上海菜中所特有的饮食文化，也希望大家能在这一道道菜品中体会到老上海韵味与新上海的变化。
酒店地址：南京西路1856号炫动乐百动漫城3楼近乌鲁木齐北路
人均消费：120-150元
安溪铁观音；
和风小菠菜；
椰皇咖喱蟹；
翅汤四宝；
糟香一壶春；
豪华版老弄堂红烧肉；
杏仁奶豆腐黑沙；
越南手卷；
火山石烧裙翅；
上海酱草鸭；
雪山包；
川贝杏仁海底椰炖鳄鱼；
特色香熏牛舌；
油爆虾拼虾仁；
手撕杠豆；
杨枝甘露 芒果白雪血糯米 芦荟圆肉杂果；
特色水果琉璃船；
「私蔵菜」とは家常菜や私房菜とは違い、外には出さない秘蔵の料理という意味だろう。
地元上海の味をベースにしてはいるが、大胆且つ繊細に新しさも追求し、料理人の工夫のあとが感じられる。
いい店だ。
地下鉄2号線「静安寺」駅1番出口を出て南京西路を西へ徒歩数分、烏魯木斉北路の少し手前右側にある。
在全上海拥有多家分店的“上海一号私藏菜”，其环境充满了上海元素。
老上海的韵味悄然绽放，老式台灯、桌案、杨州漆器、铁质鸟笼、欧式沙发、回纹走廊等等，带着婉约复古的气息，还有上海地标命名的各个包房、充满中国红又带着欧化的海派装潢、能说南腔北调各地语言的海纳百川的上海气度。
其在上海首创的火山石器烧裙翅和老弄堂红烧肉远近驰名：选用野猪和家猪杂交的第5代猪肉作为原料，再加以传统的烹饪手法和现代相结合，非常有特色，肉下藏着酱蛋，酱汁收得浓郁，拌起饭来也是味道鲜美。
正所谓“酒香不怕巷子深”，上海一号私藏菜追求的是上海菜的特点与原汁原味，希望能与食客们一起探讨上海菜中所特有的饮食文化，也希望大家能在这一道道菜品中体会到老上海韵味与新上海的变化。
酒店地址：南京西路1856号炫动乐百动漫城3楼近乌鲁木齐北路
人均消费：120-150元
安溪铁观音；
和风小菠菜；
椰皇咖喱蟹；
翅汤四宝；
糟香一壶春；
豪华版老弄堂红烧肉；
杏仁奶豆腐黑沙；
越南手卷；
火山石烧裙翅；
上海酱草鸭；
雪山包；
川贝杏仁海底椰炖鳄鱼；
特色香熏牛舌；
油爆虾拼虾仁；
手撕杠豆；
杨枝甘露 芒果白雪血糯米 芦荟圆肉杂果；
特色水果琉璃船；
by officemei
| 2010-05-12 21:40
| ■上海
