■台北Ｂ級グルメ
台湾で食べる中華料理は、中国で食べる中華料理よりも味が繊細だ。私はこれまでに中国と台湾の各地でその地の料理を食してきたが、結局のところ、上海と台湾のごく家庭的な「家常菜」が一番日本人の口に合うと感じている。
特に台湾は食の天国だ。高級食材からＢ級グルメまで。
夜市のＢ級グルメ 定番メニュー
蚵仔煎台湾風お好み焼き。蛎が入っていて、卵とでんぷんで閉じる。甘くてちょっと辛いケチャップをつける。 「蚵仔煎 オアゼ」。
黒輪おでん。台湾ではケチャップ付きで食べる。必ずスープを出してくれる。ちなみに「黒輪」の発音は台湾語で「オレン （おでん？）」となる。
棺材板揚げた食パンの中身をくり抜き、中にクリームシチューをいれたおもしろいスナック。台南での名物。ちなみに「棺材板」は棺おけのことで、この料理を見るとそれもうなずける。
肉粽ご存知ちまき。具がたっぷり入っていてボリュームも満点。おやつに最適な一品。
独特のタレをつけて食べる。
蘿菠台湾名物大根餅。こんがりとする程度の絶妙な焼き具合がなかなか真似出来ない。飲茶レストランでもメニューに入るようになったが、やはり屋台でいただきたい。
薬膳排骨漢方薬でじっくり煮込んだスープで、中には羊や牛の肋骨が入っている。肉は少しだけしか付いていないが、味がしみこんでいて美味しい。
香腸台湾式のソーセージ。にんにくをかじりながら食べる。小指程度のミニサイズから特大サイズまでバリエーションも豊富。
臭豆腐３メートル先にいても匂いが漂ってくると言われている名物。発酵させた豆腐のにおいは強烈だが、好きな人はやみつきになってしまうらしい。
「自助餐」 安くて清潔なＢ級グルメ セルフの食堂
Ｂ級グルメ店看板スナップ
by officemei
| 2005-11-12 17:22
| ■台灣
