■羊頭貓肉?

e0094583_18481417.gif歲末冬寒,上海許多愛貓人士希望為流浪貓提供更多關懷之際,卻發現這些貓兒突然消失無蹤,幾經調查發現,原來一些燒烤攤竟是掛羊頭賣貓肉,不知情的消費者在無意中誤把貓肉當成羊肉吃進了肚子。

東方早報今天在報導中引述上海小動物保護協會會長厲若海說,把貓肉當羊肉來燒烤,這個流言已經流傳很久。為此,他們近日特地在市面燒拷攤抽樣購買了一些羊肉塊,然後帶回實驗室化驗。

這份非官方發佈的檢驗報告顯示,送檢的十二塊肌肉組織樣本與已知類別生物樣本進行了脫氧核糖核酸(DNA)比對,結果有兩塊純脂肪組織和一塊含少量脂肪的肌肉組織的基因序列屬貓科動物,其肌肉組織的纖維屬貓科動物特有,證明的確有不肖燒烤業者以貓肉混充羊肉。

厲若海表示,除了燒烤攤,一些熟食店還把廉價的貓肉冒充兔腿肉。
從事司法鑑定工作的愛貓人士邵振樺說,賣貓肉者一般先用羊骨頭等燉一鍋羊雜湯,使羊的脂肪、氨基酸等融入肉湯,再放入貓肉,在密封容器內抽空空氣,讓羊的油脂等替換貓肉內的油脂,使貓肉具有羊肉味。
邵振樺表示,經過油脂替換、加上辛辣調味料的貓肉成本極低,再加上和正規羊肉混在一起出售,普通食客根本無法識別。
by officemei | 2006-01-07 16:24 | ■上海