Meiさんのメモ帳

據報道，中國深圳十多家臭豆腐製造工廠為增加豆腐的臭味，竟用糞水醃製，做好的豆腐還要用布包好埋在糞堆裏；近日3名工商人員前去查處時當場嘔吐。


據大公報報道，深圳南山區50多家小工廠日產1000多公斤臭豆腐，部份不肖業者先將豆腐切塊水煮，並加入黑色粉末，數分鐘後豆腐全染成紫黑色，晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裏浸泡變臭。

黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料，發酵密封到長蛆，產生刺鼻臭味。若不夠臭，再放進少許糞水增臭。

報道表示，有業者稱他的配方獨特，要以此爭創“名牌”，占領更大市場，而他的“秘製臭豆腐”配方的關鍵就是用潲水浸泡等方法，增加臭豆腐的臭味。

在南山區一甲海邊新村54號、55號有多個黑臭豆腐生產窩點。

這片窩點比較偏僻，臨時搭建的出租屋既是居住場所，也是生產工廠。在這條不足50米的小巷，竟有十幾家臭豆腐生產窩點，基本上一家連著一家。

這些窩點都是家庭作坊式經營，在生產過程中，有一名婦女在切豆腐，另一名婦女則在旁邊洗衣服，洗衣服的污水不時濺到豆腐中。

一名婦女抱著僅四個月的小孩在盛放豆腐的竹筐旁大小便。在一家生產臭豆腐的作坊門前，有一個供各家倒垃圾和污水的地方。

然而，這家老闆卻把製成的豆腐放在垃圾旁邊，用於穿豆腐的竹籤也是反覆使用過的。

近日，執法人員檢查時打開一桶醬料後，一股巨大的刺鼻惡臭味撲面而來，將三名執法人員嗆了個正著，他們當即嘔吐。

報導表示，醬料裏的配料有變餿變臭的豬肉、田螺、鹹菜和死蒼蠅，湯料也已經變得濁黑，並發出一股下水道污水般的惡臭，讓人聞了非常噁心。

老闆還說，“臭豆腐都是這樣生產，當然是越臭越好吃了。”

目前在深圳從事這種臭豆腐生產、銷售的有上千人，僅他們周圍就有一百多人在賣臭豆腐。

這種生意本錢少，收入卻十分可觀。以每串四塊、成本人民幣0.48元的豆腐，賣給客人是1.5元，每天可以賣出500多串，按每串淨盈利一元計算，一天下來就可賺到500多元。

根據相關規定，執法部門已將生產工具和原材料依法暫扣，對於這些嚴重危害人身健康的食品加工窩點要堅決查處。